花ちゃんのお勝手日記

野沢菜の掻揚げ

塩分控えめのかーちゃん野沢菜、酸味が出てくるので少し早めに樽から引き上げました。
古漬けになった野沢菜は、刻んで炒め煮にするのが定番（おやきの中に入ってるもの）ですが
「掻揚げも、いいよ」と教わったので、やってみることに。
じゃこや桜海老があれば、アクセントになっていいのですが、なかったので野沢菜のみで。
さくさくして、野沢菜の酸味と衣の油が好相性です。

ただ、お～な～“火の通った漬物”はあまり得意ではないので、売れ行きはイマイチ。
キムチ鍋やたくあんの炒め物とかも、あまり好きではないようです。
「温かい漬物ってヘン」とのこと、、、冷たい食べ物すきじゃないくせに～（ざる蕎麦も冷奴も）
残念なことに、渋好みの凜も「嫌いではないけど、おかずにはなりにくい」らしい。
大半をひとりで消費してしまいました。今週中に、おやき作りかな？

【2010/01/28 10:33】 | 保存食 | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

夜遊び？！

今シーズンは、“夜の楽しみ”を覚えた凜。
学年があがって下校時間が遅くなったので、夕方スキーができないかわりにナイターです。
今日は、めずらしく私も一緒に行きました。
５時に帰って来てから３０分で夕食とお風呂の支度をして、その間に凜は宿題、、、
６時前には滑り出すことができます！！

夜のゲレンデは、ナイターのカラフルな灯りがきれいで幻想的。
真っ青に晴れた昼間のゲレンデも好きですが、夜のゲレンデもちがった楽しさです。

２時間弱滑ったあと、帰ってすぐに食べるご飯は、粗食でもしあせな気分になれます！

【2010/01/26 15:26】 | こども | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

野沢菜の結果、、、

今年、初挑戦した『野沢菜漬』結果はビミョーな感じになりました。
色よくふっくら仕上がったのはよかったのですが、塩もタカの爪も効きすぎ、、、
「今年は塩少なめにしたから早く食べきってよ」と言っていたかーちゃんのを先に食べて
私のは、塩抜きしながらボチボチ食べています。
ある晩、「これ細かく刻んで」と凜が言ったのでやってみると、なかなかイケる！！
ここのところ、食卓に必ず登場します。でも菜飯好きの二人がガンガンおかわりするので
いつもに増して、ご飯の消費量が増えてしまって、いーんだか？？？

お客さまをお迎えする土曜日は、家族のご飯がなかなか大変。
今日は朝から凜の和太鼓で、お昼にお腹をすかせて戻って来ます。
仕込みを開始したら、まかないに場所も手も時間もとられないように、、、
刻み野沢菜のおにぎりと昨夜のおでんの残りに具を足して、早めに準備です。

こうやって役に立つと、失敗してもヘコまないですみます。
来年の野沢菜漬の改良点もいくつかわかったし、まずまずＯＫという甘い自己採点です！

【2010/01/23 13:45】 | 保存食 | TRACKBACK(0) | COMMENT(11) |

オトーサンのオフ

ひさしぶりに、お～な～がオフの日＝“なにも予定がない”一日！！
私は数時間予定があるのですが、空き時間に一緒に滑れるかも？と思いたち、、、
ひそかに昨夜のうちに洗濯も済ませておいたので、８時半からゲレンデへ！

思った通り、圧雪したての新雪に真っ青に晴れた空！気温もそこそこあって最高です～

蓼科山の方から日が高くなってきて、景色が変化するのも朝のお楽しみのひとつです。

あんまり気持ちがいいので、おーちゃん＝私の父に「あがっておいでよー」と電話しました。
私が抜けたあとは、おーちゃん＆お～な～でガンガン滑っていたようです、、、

「もうちょっとー」気分だった私は、３時に再度ゲレンデへ！
夕方のゲレンデも日の当たり方が独特でとってもキレイ、、、
こんな風に、一色の景色に包まれることって他にあんまりないなぁと毎回感激します。
ちなみに私、あまりちゃんと滑れない（でも練習しない）ので、景色を楽しむゆる～いスキーです。

けっきょくリフト終了の４時半まで滑りました。
朝８時半から、ここまでずーっと付き合っていたお～な～には、まだ続きが、、、？！
「今日は滑りたい」と朝から準備していた凜に付き合って、５時から７時までナイターへ。
文字通りスキーで明け暮れたオフの一日でした～おつかれさま！

【2010/01/20 08:12】 | 暮らしのちっちゃなこと | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

１５年

昨日、１月１７日は阪神淡路大震災のあった日です。
昨年も一昨年も書きましたが、私は当時神戸にいたので震災を経験しました。

昨日は、日曜日でお客さまがいらしゃったので、その時間“５時４６分”は仕事中。。
朝食の準備をしながら、「あー今日は１７日だ、、、揺れで目が覚めてびっくりしたっけ」
と、ぼんやり思っていました。

毎年、同じように思い出し、、、毎年、「今こんなに元気で平和でよかった」と思い、、、
毎年、「怖かった、悲しかった、腹のたった、嬉しかったことを忘れないでいよう」と思い、、、
そんな風に年を重ねていけることを大切に、感謝して過ごそうと思っています。

そして、少し大きくなった凜に話して伝えていきたいなぁーと。
人の弱さ・強さ・冷たさ・暖かさ、自然の大きさ・怖さ、、、そんなことを私の体験を通して。

朝一番の我が家のダイニング、けっこう心洗われるスペースなのです！

【2010/01/18 16:30】 | 暮らしのちっちゃなこと | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

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