http://hana72jp.blog81.fc2.com/ かーちゃんこと先代女将から譲り受けたペンションぽいんせちあの“お勝手” での日々を勝手気ままに綴っています。 ja http://hana72jp.blog81.fc2.com/blog-entry-571.html 「お庭の柚子を和歌山のお友達が送ってくれたのよー」 と、ばぁばから柚子のお裾分けです。煮物や汁物に添えたり、柚子味噌にしたり、、、ちょっとご馳走気分になれる嬉しい柚子！瓶の底に残った蜂蜜で温かい飲み物を作る時に 「あ！柚子も」と思いつきました。安くなっていたので大量に買ってきた生姜をすりおろして冷凍するのに剥いた皮と残り物でホットドリンク作りです。作ると言うほどのことではなくて、固まりかけている蜂蜜 煮物や汁物に添えたり、柚子味噌にしたり、、、ちょっとご馳走気分になれる嬉しい柚子！

瓶の底に残った蜂蜜で温かい飲み物を作る時に 「あ！柚子も」と思いつきました。
安くなっていたので大量に買ってきた生姜をすりおろして冷凍するのに剥いた皮と
残り物でホットドリンク作りです。



作ると言うほどのことではなくて、固まりかけている蜂蜜の瓶に熱湯と生姜の皮を入れて
瓶を洗うようによくよく振って、、、耐熱のポットに移したら電子レンジに１～２分。
熱々のところに、剥いた柚子の皮と果汁も絞り入れるだけ。
もっと生姜風味がほしい時は、おろし生姜の搾り汁をプラスします。



香りよく体がポカポカ温まる、見た目も温かい色のポットがテーブルにあると幸せな気分！
冷たくても温かくてもおいしいので、お好みで。炭酸で割るのもオススメです。
数日は日持ちがするので多めに作るのですが、あっという間になくなってしまいます。



]]> 保存食 2009-11-23T10:52:55+09:00 花 FC2-BLOG http://hana72jp.blog81.fc2.com/blog-entry-570.html 三連休の中日、お客さまをお見送りした後、牧場にでも行こうかと思っていましたが、どんよりとした冬空で、なんとなくそんな気分になりません、、、片付けをしながらボンヤリしていると、シビレを切らした凜がなにやら始めました。外に出て、蔓を採って来て、、、巻いてリースにして、、、もう一度、外に出て、木の実を拾って来ました。グルーガンを持ち出して、リース製作です！！落葉松の松ぼっくりに、どんぐり、オニ胡桃、、、 どんよりとした冬空で、なんとなくそんな気分になりません、、、
片付けをしながらボンヤリしていると、シビレを切らした凜がなにやら始めました。
外に出て、蔓を採って来て、、、巻いてリースにして、、、
もう一度、外に出て、木の実を拾って来ました。
グルーガンを持ち出して、リース製作です！！



落葉松の松ぼっくりに、どんぐり、オニ胡桃、、、素朴な仕上がりです。
固めた蝋の上にビーズを散らしたり、糸を引いたまま固まった蝋があったり
飴細工のようで、ちょっとオイシソウ！！！



「いつ降るかなぁ？」 と空が気になるこんな日は、家にこもるのが心地いいものです。
日が暮れてから、みぞれが降り出しました。

凜が採ってきた蔓、なかなか立派ないい蔓です。
「どこにあったの？」 と尋ねると 「今度、連れてってあげるよ」 とのこと。
雪が積もる前に、連れて行ってもらわなければ、、、。



]]> こども 2009-11-22T21:55:17+09:00 花 FC2-BLOG http://hana72jp.blog81.fc2.com/blog-entry-569.html ジュンちゃんちのお野菜シリーズですが、、、里芋の “親子” です。この大きいほう “親芋” にポコっとくっついたようになっているのが “小芋”。親芋は、あまり見かけないので流通が少ないのかもしれません。お味はというと、小芋よりヌメリが少なくアッサリめ。小芋は、丸ごと蒸したり素揚げにしたりがここのところのお気に入り。親芋は、「うちではスープにしたり、、、」 というジュンちゃんのアドバイスでやってみたらこれが、甘 この大きいほう “親芋” にポコっとくっついたようになっているのが “小芋”。
親芋は、あまり見かけないので流通が少ないのかもしれません。
お味はというと、小芋よりヌメリが少なくアッサリめ。



小芋は、丸ごと蒸したり素揚げにしたりがここのところのお気に入り。
親芋は、「うちではスープにしたり、、、」 というジュンちゃんのアドバイスでやってみたら
これが、甘くて少しとろみがついてコクがあって、でも、しつこくなくてオイシイ！！



明日の朝も、親芋スープに決定です。
ひとくち大に切った親芋を洗って、少量のバターで炒めて香りとコクをつけます。
弱火でゆっくりじっくり甘みを引き出すように炒めたら、鶏のスープを注いでコトコトと、、、
お芋の粘りですこーしトロみがついて、塩で味をととのえるだけで身体が温まるおいしいスープに。
一晩寝かせたほくほく親芋スープ！明日の朝が楽しみです。






]]> ごはん＆おやつ 2009-11-21T23:33:51+09:00 花 FC2-BLOG http://hana72jp.blog81.fc2.com/blog-entry-568.html ジュンちゃんのお家で作っている抜きたての大根、立派な葉もついていて「どうやって食べよう？！」と考えるだけでワクワク～で、二日で二本食べてしまいました！包丁がスーっと入っていく瑞々しさで、皮も柔らかくて捨てるところナシです。おろしにして、牡蠣と水菜とエノキのみぞれ鍋に。ポン酢でいただきます。甘さを楽しみたいので、シンプルに出汁で煮込みました。味の染込みのいいこと！千切りにしてサラダに、豚汁に、、、堪 「どうやって食べよう？！」と考えるだけでワクワク～で、二日で二本食べてしまいました！
包丁がスーっと入っていく瑞々しさで、皮も柔らかくて捨てるところナシです。

おろしにして、牡蠣と水菜とエノキのみぞれ鍋に。ポン酢でいただきます。
甘さを楽しみたいので、シンプルに出汁で煮込みました。味の染込みのいいこと！
千切りにしてサラダに、豚汁に、、、堪能しました。



青々とした葉は、刻んで塩で揉んで灰汁抜きしたあと、半分は昆布茶で和えて即席漬。
半分は、しらすと一緒に胡麻油で炒めてふりかけ風に。
ご飯に混ぜておにぎりにしたら、あっという間になくなりました！
コウシロウくんは、これを納豆に混ぜて食べていたので、私も真似っこ～いけました。
細く切った皮は、ザルに入れて日当たりのいい窓辺へ。あとで金平にします。



美味しいし楽しいし、大根ってスゴイ！とこの時季いつも思います。
ジュンちゃん、ごちそうさまでした～。


]]> ごはん＆おやつ 2009-11-16T17:16:55+09:00 花 FC2-BLOG http://hana72jp.blog81.fc2.com/blog-entry-567.html 昨夜の朝４時まで『慰労会』だったので、お昼前にダラダラと起きてきて、、、のんびり朝ごはんを食べて、「なにするぅ～？」なにも予定がない日というのは、ありそうでなかなかないので、うれしい休日です！コウシロウくんの希望もあり、自転車でお散歩の日になりました。舗装していない山道を走るのが初めてのジュンちゃんは、終始声をあげていたようですが、久しぶりの山遊びを楽しんで、みんな子供のような笑顔で帰ってきました のんびり朝ごはんを食べて、「なにするぅ～？」
なにも予定がない日というのは、ありそうでなかなかないので、うれしい休日です！
コウシロウくんの希望もあり、自転車でお散歩の日になりました。



舗装していない山道を走るのが初めてのジュンちゃんは、終始声をあげていたようですが、
久しぶりの山遊びを楽しんで、みんな子供のような笑顔で帰ってきました。



「さすがに睡眠不足では、オバチャン怪我しそうだし～」とお留守番した私はと言うと、
ジュンちゃんがお土産に持ってきてくれた採りたてのお野菜を早く料理したいという本音もあり。
抜きたての瑞々しい大根を煮たり、大根の皮を切干にしたり、里芋でお汁を作ったり、、、
ひとりで楽しんでおりました！

ぜんぜん酔っているように見えなかったのに、翌日、記憶のなかったコウシロウくん
「明日のことなんか考えないで、やりたいことやっっちゃえ」と焚きつけられたジュンちゃん
お仕事の時とは、ちがった時間を過ごせたでしょうか？！
私たちは、シーズン前にとっても素敵な休日を過ごすことができました。
忙しい日常に戻って、お客さまに素敵な非日常時間を過ごしていただけるようにがんばります！


]]> 暮らしのちっちゃなこと 2009-11-15T08:06:00+09:00 花 FC2-BLOG