花ちゃんのお勝手日記
かーちゃんこと先代女将から譲り受けたペンションぽいんせちあの“お勝手” での日々を勝手気ままに綴っています。

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Author: 花
信州の山の中でペンションを営む
二代目女将です。
お〜な〜(夫)と8歳の娘と、
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アスパラキッシュ

旬真っ只中のアスパラガス、あちこちの畑でニョキニョキ出てるのを見かけます。
ありがたいことに何軒かから頂いたので、贅沢にたくさんあります。
こんな機会には、たっぷりと主役にして食べたい!とキッシュにしてみました。

080606-1.jpg


本当はパートプリゼ(練りこみパイ生地)を敷くのですが、カンタンにしたいので省略。
砕いたクラッカーを型の底に敷いて、バターを散らしてレンジで1分。
アスパラは下の方はクタクタに、穂先はさっと茹でておきます。
新玉葱の輪切りとアスパラの下の方をそぎ切りにしたのを型に並べたら
卵3個+生クリーム150奸楜軻100奸椡・胡椒+ガーリックパウダーを流し入れ
200度のオーブンで20分、チーズと穂先のアスパラを並べて160度で10分で出来上がり!

出汁巻やオムレツより手軽で失敗のない卵料理なのに見た目が豪華!
ちゃんと主役になるのも嬉しいキッシュです。





この記事に対するコメント

やってみよ!
【2008/06/07 08:54】 URL | うっちー #-[ 編集]

キッシュ大好きです。
クラッカーとバターで生地になるんですか??それなら今、クラッカーが大量に余ってる!!
アスパラはないけど、中身を替えて作ってみようかな^^
【2008/06/07 14:30】 URL | pandamilk #-[ 編集]

やったよ!お〜いすう〜いv-221
【2008/06/07 18:00】 URL | うっちー #-[ 編集]

うっちーさま

さすが!仕事がはや〜い、、、
おいしくできて、よかった!!具はなんでもOKよ〜


pandamilkさま

砕いたクラッカーはチーズケーキの台にも使ったり便利です。
溶かしバターでギュギュっと型に押し付けて固める感じ。
冷凍パイシートもありですよね(高いけど)



【2008/06/08 00:16】 URL | はな #-[ 編集]

うちでキッシュを作るときは、もっぱら冷凍パイシートでした。でもクラッカーでできるならありがたい!!
今週の献立のどこにいれようか思案中です^^
【2008/06/09 10:57】 URL | pandamilk #-[ 編集]

キッシュ、おいしそう。北海道からのいただきもののアスパラがあるので、レシピをプリントアウトさせていただきました。
【2008/06/10 01:33】 URL | まめゆり #-[ 編集]

pandamilkさま

そうなんですよ、少々湿気気味でも使えちゃったり
安いからって買ったら、おいしくなかったクラッカーも使えます!


まめゆりさま

北海道産ですか?!それは、おいしそう〜
ベーコンやツナなんかを入れるとコクがでますが、
ズッキーニのみとか、野菜を主役にしたのも私は好きなんです。
そういう時はガーリックとかカイエンヌペッパーでアクセントをつけてます。


【2008/06/10 08:01】 URL | はな #-[ 編集]

昨日、作りました!
写真を撮り忘れてしまったんだけど・・・。
ほうれん草とベーコンとタマネギのキッシュにしました。
クラッカーが思ったよりもふくれて、びっくりしました!
ちょっと塩が多かったかなぁとリベンジも考えております。
パイ皿がないので、パイ皿かタルト型の購入を考え中です^^
【2008/06/11 16:56】 URL | pandamilk #-[ 編集]

pandamilkさま

おぉ!さっそくお試しありがとう〜!
クラッカーによっても違うかも?ですね。あと、ベーコンの塩気とかも、、、
正解が一つじゃないのが料理の楽しいところだし、OK!!
私も “買うならいいのが欲しい” と思っているのでなかなか買えず
パイレックスのガラス皿なんかでやっちゃってます。
これだと失敗してうまく型から出なかったりしてもそのまま食卓にいけるし!
【2008/06/11 21:50】 URL | はな #-[ 編集]

今頃ですがこのキッシュ具合の悪かった私の所にも届きました!!寝ている私を思って玄関の脇にまだホカホカ温かいキッシュと手紙を添えて(涙)そしたらうっちーもフルーツとうっちーのお母さんのにぎった太巻きを届けてくれました!!いつもホントに助けてくれてありがとうございます・・・はなさん&うっちーの優しさが心に染みて・・・病は気から〜ってホント、すぐに良くなりましたよ!!夕飯に頂きながら子どもたちが「お母さんシアワセだね!!」って・・感謝して頂きました〜ホントおいしかったです&ありがとうございました
【2008/06/12 10:10】 URL | ユキエ #-[ 編集]

ユキエさま

いえいえ、とんでもござらん〜わたしもいつもありがとうだし、
お互い元気じゃないとイッパイ遊べないですから!!
自分ち、ヨソんちじゃなくみんなで一緒に子育て、でしょ?!
【2008/06/13 07:27】 URL | はな #-[ 編集]


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