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この記事に対するコメント
そうです！冷蔵庫のほうが温かいです！！
何のための冷蔵庫かって（笑）
私も大根の漬物つくってますよ。
漬け方がはなさんのと似てるの＾＾
私の場合、半分にしたものを1週間塩で漬けて、水を切ってから酢＋ザラメです。
似たような味なのかなぁ。きっと似てるでしょうね（笑）
【2008/12/03 22:24】
URL | さおり #-[ 編集]
こおんなにいっぱいの白菜！！！
やおやさんやスーパーでしか見たことないよ＾＾
色んな保存食のオンパレードで楽しいな〜＾＾
【2008/12/03 22:32】
URL | カチビ #-[ 編集]
さおりさま
「凍みる」って言葉、こっちに来て知りましたが、、、
まさにそんな感じですよね〜！！
へぇ〜さおりさんの大根漬けは色があんまりついてないのかな？
おいしそう〜今度挑戦してみます。
まだまだ小さい三人もの息子クン達の子育て中なのにマメでえらいね〜。
カチビさま
カチビさんお久しぶり〜！寂しくなってたから、嬉しいなぁ。
そうでしょう〜私も最初はケタが違うからビックリでした。
「少しだけど〜」っていう量がこんな感じ？！
農家じゃなくても自分ちで食べるものは作ってる家がほとんど。
だから、こっちの人は保存食が上手で、、、まだまだ勉強中です。
【2008/12/04 07:28】
URL | はな #-[ 編集]
わぁ凄い白菜です。
わたしの祖母と母も白菜や大根の漬物！大きな樽に漬けていましたね〜
私は少しの量しかつけてませんけど
これだけ漬けると楽しみが倍増しますね。
【2008/12/04 13:04】
URL | イタリアンﾊﾟｾﾘ #TphhymVY[ 編集]
お久しぶりです。
いつもコメントを頂いてばかりで、ありがとうございます。
漬物は作ったことがありませんねー、そー言えば。
いつも実家や女房の実家からもらうばっかりだなー。
はなさんの記事を見て、そう思いました。
難しくはないんでしょうね、漬物って。
はまりそうですよね、漬物って。
あー、漬物食べたくなっちゃった。
いつもたくさんの保存食や常備菜を作られてますけど、
それってお客様にも提供されるんですか？
いやー、特に他意はないんですけれど、
もしそうならちょっと楽しいかなって思っただけで…。
また、お邪魔します。
【2008/12/04 17:52】
URL | ship-papa #X8FGDHR.[ 編集]
お、おいらは漬物好きなんだな。。。
って言うか何でも好きだけど。。。
焼酎もゴハンもススムですよ。。。
はなさんのブログ見てたらめちゃめちゃ
お腹減るわ。
【2008/12/04 22:00】
URL | まさやん #-[ 編集]
イタリアンﾊﾟｾﾘさま
お漬物はずっとかーちゃん（お姑さん）にお任せだったので
少しずつ大量仕込みも練習中なんです。
「漬けたい」 って思う素材が豊富ですからね！
ｓｈｉｐ‐ｐａｐａさま
私も漬物ビギナーなのですが、人に教わったり本を読んだりしてます。
数時間でできる簡単なものから、すっごい手間隙かけるものまで色々ですね。
保存食たちは、お客さまにも召し上がっていただいてますよ〜
普通の食事に組み込まれてたり、オマケ出だしたり
夜、飲むときにおつまみで登場したり。
まさやんさま
漬物おいしいですよね〜そちらも宝庫じゃないですか？！
壬生菜、ひの菜、千枚漬、、、こっちにはない味です。
いずれ、夜の宴会をお漬物でやりましょ！私は白飯で付き合います。
【2008/12/05 07:32】
URL | はな #-[ 編集]
あ〜久しぶりに一緒に飲みたいね〜
ほんでもって、久しぶりにはなさんが一升瓶倒して
酔いつぶれるのを見たいねえ。
「飲んで〜飲まれて〜♪」やったっけ？
【2008/12/05 20:52】
URL | まさやん #-[ 編集]
う〜む、久し振りにおはようです。
おいしそうなものを続々と作ってますねぇ。白菜漬けの時期ですか。 一年が速すぎて…ついていけない（泣）。
【2008/12/07 06:18】
URL | まめゆり #-[ 編集]
まさやんさま
アノ頃は “お手伝い” でしたから、、、（飲んでないけど）
女将になっちまったので、寝てしまったりはできなくなりました。
でも、そこそこはハジけられると思いますよ！
まめゆりさま
お仕事、お忙しそうですね。体調崩されてないですか？
私も、あっという間に 「また、この季節？！」と、、、
追い立てられてイロイロ仕込んでる感じですぅ
お互い無事に乗り切ることができますよーに。
【2008/12/07 14:41】
URL | はな #-[ 編集]
花さん、お久しぶりです！
久々にブログ拝見し、この大根達のページと花さんお仕事ぶりを見て、「安い美味しそう」と思って買ってきたのに、数日放置して少し乾燥して来てしまった大根を、大根の漬物、大根サラダ、とせっせと調理しました。
あと初めて、切干大根もベランダで作ってみましたよ〜♪今日、豚肉と炒めて食べようかな〜と考えております。
いつも、こちらのページでいい刺激を頂いてます〜★☆☆
(
【2008/12/09 12:12】
URL | 桔梗 #tFT7QPGA[ 編集]
桔梗さま
お久しぶりです！コメントありがとうございます。
切干大根、食べたのかな？オイシイモノが好きな桔梗さん、
いろいろマメに作られて、ご主人も幸せですね〜！
お二人とも、忙しくされてるのでしょうか？冬もバイクで走ってるのかな？
お元気で年の瀬をお迎えくださいね、また遊びにいらして下さい！
【2008/12/10 09:47】
URL | はな #-[ 編集]
花さんお久しぶりです（^^）
久しぶりに花さんのブログを見せていただいて、白菜をみて、漬物のバリエーション私も頑張ってみよう！！って思いました。最近私も以前たっちゃんから教わったぬか漬けを毎日楽しんでいます。子供達も漬けもの好きでね〜白菜のバリエーションが浅漬けしか思い浮かばなかったけど、キムチ風やってみたいと思います。塩漬けにしてからどのようにするのですか？またブログで見せてくださいね（^^）
【2008/12/13 20:27】
URL | さなえ #-[ 編集]
さなえさま
お元気そうですね？！
たっちゃんのぬか漬は私も大好きです。
あれが食べられるのですね？！羨ましいです〜
よく一緒のお昼やお茶請けに出してくれました。
白菜は下漬してから、昆布とあわせたり柿とか柚子とか、、
本漬でいろんな風味をつけると楽しいです！
また紹介しますね。
【2008/12/14 07:24】
URL | はな #-[ 編集]
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